Los Ángeles Casino se fortalece a través del tiempo

Chile - Hoy, tras casi treinta años de servicio, Los Ángeles Casino evoluciona viendo en la integración de servicios la manera de enfrentar la competencia y la crisis económica, informó su propietario, Ariel Berrueto González.
En los años 20´s, los casi cuatro mil metros que hoy ocupa Los Ángeles Casino en Torreón eran canales de riego, donde se ubicaban las compuestas que desviaban el agua hacia el Canal Del Coyote.
Tras ser cedidos los terrenos a la cuidad luego de encontrarse abandonado por años, los terrenos se vendieron a particulares. A finales de los años 50´s un grupo de empresarios adquirió unos terrenos entre los que se encontraba, Ariel Berrueto González, quien ahí conformó una compañía marmolera.
Pero tras varios años de trabajo, complejidades del mercado, así como diferencias sindicales, finalmente cerró sus puertas. Luego de años de abandono de las instalaciones, finalmente la maquinaria que se encontraba ahí, se vendió a la penitenciaria de Saltillo, donde se fabricó la cantera rosa característica de la Capital del Estado.
Fue a medidos de los años 70´s, cuando se rentó el lugar a un par de jóvenes empresarios que decidieron convertir el lugar en un espacio de entretenimiento, un patinadero llamado Montercalo, que sirvió como salón de fiestas, hasta que finalmente también cerró sus puertas cinco años después.
Ariel Berrueto González tomó la decisión de continuar con un negocio dedicado a los eventos sociales, naciendo así Casino Los Ángeles, (nombre de la colonia en donde se encuentra). Y hoy, tras casi treinta años de servicio, Los Ángeles Casino, evoluciona viendo en la integración de servicios la manera de enfrentar la competencia y la crisis económica.
¿Cómo inicia su camino en el mercado de los eventos sociales en La Laguna con este salón?
Fue a mediados de los años setentas. Cuando cerró el patinadero, acondicionamos este espacio como salón de eventos sociales, con Casino Los Ángeles. Empezamos con un salón grande, tuvimos que remodelar el lugar para ponerlo acorde a las necesidades de mercado en La Laguna.
¿Cómo era el mercado de los salones de fiestas en la región?
Sí había competencia, siempre ha habido, pero ahora hay salones de fiesta en cada tercer puerta, hay muchos jardines, quintas, que sí nos hacen competencia. Ya existia el Casino Leonístico así como el Casino de La Laguna.
¿A qué mercado ha estado enfocado este salón?
A la clase media. La gente de clase media siempre serán los mejores clientes, nunca se batalla para que nos paguen, contrario a la gente de clase alta, que sí se batalla para ello. Yo siempre pensé en cobrar barato para captar el mayor número de clientes, siempre han sido los mejores clientes. Fíjese, recuerdo el caso de unas quinceañeras, que rentaron el salón para festejar su aniversario. Tras los años, celebraron también aquí sus matrimonios y luego trajeron a sus hijas para la fiesta de quinceaños.
¿Cuál considera que sea la mejor publicidad para un lugar de entretenimiento social?
Nuestra mejor propaganda es el servicio. La gente que viene a algún evento de invitado se percata de nuestros servicios y lo van difundiendo. Además tenemos un sistema de calificación de los servicios, que se lleva a cabo al final de cada evento, se encuesta a quien lo contrató nos califica, tanto al personal de seguridad, meseros, al coordinador del evento, la calidad en la comida, las bebidas.
Se van llenando como excelente, bueno, regular y malo y es allí donde nos percatamos de la calidad del servicio que prestamos.
¿Cuentan con personal propio o han tenido que subcontratarlo?
Hemos tenido un cuerpo de meseros muy eficiente. En un principio teníamos meseros sindicalizados, pero ya era gente muy grande que no cumplía con su trabajo, incluso batallábamos porque se emborrachaban más que los propios invitados.
Al darnos cuenta de esto, y que estaba dañando el servicio y la imagen del salón, se empezó a formar un grupo de meseros conformado por un grupo de jóvenes universitarios del Tecnológico de La Laguna. Ha sido muy bueno porque sólo trabajan los fines de semana, se llevan sus 400 o 800 pesos más la propina, les sirve para sostenerse en sus estudios.
Ha sido tan buena alternativa de trabajo que, incluso siendo ya ingenieros, siguen viniendo a trabajar. El cuerpo de seguridad si es propio de nuestro lugar, tenemos tres cuerpo de meseros y les pedimos a los banqueteros que los escoja y los contraten porque sabemos la garantía del servicio, incluso tienen montada ya una rutina para cada evento, tienen buena presencia y están capacitados.
¿Qué hay en cuanto a los menús?
Éstos se diseñan según los costos y presupuestos de cada cliente. Lo que el casino percibe en un evento es menos de la tercera parte de lo que se cobra por evento, ya que lo costoso es la comida y la bebida. Es lo que vemos con los banqueteros, es que ofrezcan una bebida por mesa, como un valor agregado a quien contrata un servicio.
¿Cómo ha sido el impacto que ha tenido el negocio con la crisis?
Las otras crisis si nos ha afectado, pero ésta nos ha impactado de manera particular. Nos ha bajado el número de eventos. Teníamos un promedio de entre 150 y 160 eventos sociales anualmente. Entre quinceaños, bodas, graduaciones, entre otros. Este año hemos de andar entre 120 eventos.
¿Es realmente significativa la disminución en los eventos?
Ha sido sensible la baja, pero lo más grave es que ha caído la cantidad de gente que participa en cada evento como invitado. Tenemos un salón grande que manejaba de 250 personas hacia arriba, se usaba más. El de 200 gentes se usaba esporádicamente. Ya los eventos de bodas son de 140 a 150 personas, rara vez 200 invitados. Los eventos grandes son utilizados especialmente para los jóvenes.
¿Cómo enfrentar estos momentos de crisis económica y competencia?
Hay banqueteros que se anuncian y que casi regalan la comida, son muy malos. Esta siendo complicado superar la crisis. Hemos dado facilidades a algunos clientes en cuanto a que traigan el alimento, pero nos garantizan una importante cantidad de personas. Es asunto que vamos negociando de acuerdo a las necesidades del cliente. Sabemos que a todos nos pega la crisis.
¿Qué servicio representa realmente el negocio de un salón de evento?
La renta del salón. La comida no es mi negocio. Se va incrementando el costo de acuerdo al banquete que se quiera contratar, o servicios adicionales como barra de bebidas, o música.
Partimos de la renta del salón. De ahí en adelante el cliente se acomoda a sus presupuestos.
De ahí que al evolucionar a Los Ángeles Casino se integran servicios de alimentos, conjuntos musicales, iluminación, venta de vestidos de quince años, bodas, graduación; belleza, ambientación con alta tecnología.
Mediante la integración de servicios en una sola empresa, podemos enfrentar a la competencia, garantizando en un solo lugar, variedad de prestadores de servicios con calidad garantizada.
Acerca del servicio
"Exigimos a los banqueteros certificados de salud y fumigación, para garantizar la calidad en la selección del servicio".
Fuente: milenio/Luis Carlos Valdés de León